Nel codice colore delle Biotech, le Biotecnologie Rosse sono legate alla medicina e alla salute, le Gialle all’alimentazione, mentre le Bianche all’industria e ai processi produttivi.

Nel campo della medicina e della salute, per esempio, le Rosse utilizzano le componenti della cellula come fabbrica per la produzione di vaccini, di molecole e di farmaci sempre più efficaci, e per ottenere alcune super molecole di grande interesse per l’industria cosmetica e farmaceutica.

Le Gialle riguardano la qualità e la produzione di alimenti e i processi di trasformazione degli stessi. Queste tecniche si usano, ad esempio, per il controllo della coagulazione della caseina del latte nella preparazione dei formaggi o nella selezione e manipolazione dei lieviti per la produzione di bevande fermentate.

Le Bianche, infine, utilizzano enzimi per accelerare le reazioni chimiche, aumentare la resa e ridurre l’impatto ambientale.

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